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【美食】神豆腐

发布时间:2018-07-09 16:27 来源:恩施州政府网 编辑:周淑芬

神豆腐

 “非果非蔬非米粮,玲珑玉润翡翠光。争相举著珠盘尽,腋下生风齿颊凉。”这是对人间美味“神豆腐”的生动描述。

 又是一年盛夏时,杂生于沟边地旁灌木荆棘丛中的“斑鸠柞”舒展开叶子,正是人们采摘斑鸠柞树叶制作神豆腐的时节,绿叶经过洗净、淋烫、搓揉、过滤、加膏,静置片刻后,就神奇般地成为清香细嫩、晶莹碧绿的豆腐。

 由于这种树有一种特别的神香味,制作过程中又加了神香灰水,人们就称其为神豆腐。神豆腐是纯天然食品,鲜香细腻,口感绝伦,成为今天餐桌上人们倍加喜爱的美味佳肴。

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